През последните години интересът към охлювите като храна на човека, предназначени главно за експорт от България, непрекъснато нараства. С оглед да се задоволят непрекъснато задаваните въпроси от различни професионални и възрастови категории граждани към авторите, същите решиха да представят настоящата книга, представляваща фактически съвременен преглед на състоянието на събирането, консумацията, отглеждането на охлювите.
В книгата е разгледано систематичното положение, биологията, екологията на градинските ядливи охлюви, тяхното практическо размножаване и други.
Съвсем преднамерено в систематичната част на охлювите е дадена определителна таблица на българските сухоземни охлюви и, разбира се, такава за градинските ядливи охлюви, срещащи се у нас, така че всеки интересуващ се ясно да може да разпознае всеки икономически важен вид охлюв, да си събере материал за начално култивиране (тоест изкуствено да отглежда желания вид). По подобен начин, но без определителни таблици, са дадени и хранителните растения на охлювите, като специално внимание се обръща на онези видове растения, които се срещат при различни екологични условия. С това авторите целят да покажат, че култивирането на охлювите е възможно практически във всички географски зони на нашата страна, както в низините, така и във високопланинските места.
