Изкуството на старата българска кухня – II том

Наличност: Налично

£12.99

Aвтор: Елена Кръстева

Цена на брой при количество (с приложена отстъпка):
1-2 3-5 6-10 11+
£12.99 £12.34 £11.69 £11.04
Точки от тази книга: 390. Точките, могат да бъдат обменени за £0.39 отстъпка!
Add to wishlist
Бърза поръчка

„В рецептите, събрани в тази книга, не може да няма отзвук и от „голямата софийска кулинарна война“ през 20-те и 30-те години – македонци срещу панагюрци (кръчми срещу гостилници). Панагюрците се заселват в София по-отрано, почти в края на XIX в., така че ястията от техните гостилници трайно навлизат в традицията на столичната кухня (не само с прочутите „яйца по панагюрски“, но и с гъстите и бистри супи, панагюрската луканка и разнообразни панирани специалитети). Вълните от македонски бежанци осейват София с кръчми и пивници, които не само привличат клиенти вечер, но се грижат и за бързата им прехрана денем (пикантни гювечи, ястия с дреболии, боб в тавче).
 
***

Имало е дори сблъсък за територии, но постепенно, както във всички конфликти, нещата се уталожили, а двете кулинарни традиции значително обогатили общо взето бедната кореняшка кухня на софиянци (известна най-вече със своята попска яхния или софийска баница).”  – Тони Николов

Тегло 385 гр
Издател

ISBN

9786197722260

Година

Автор

Корица

твърда

Back to Top
Изберете валута
Product has been added to your cart